Gelée de cidre au calvados

La gelée se  fait  à partir d’un cidre de bonne qualité, encore assez doux, que l’on fait réduire en y ajoutant du sucre un peu de citron et de la pectine pour lui donner sa consistance. Elle se consomme  nature sur une tartine, dans une crêpe chaude ou en nappage sur une tarte aux pommes. Elle apporte aussi sa touche « sucré- salée » au foie gras

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