Agneau salicorne

Production fameuse de la baie de Somme, l'agneau de pré-salé (qui bénéficie
de l'appellation "estran mouton de pré-salé" depuis 1991, la reconnaissance AOC
est en cours), fournit une viande de qualité, à rôtir à four chaud. Les
salicornes, appelées également "cornichons de mer" ou "passe-pierres", sont un
condiment qui n'accompagne pas seulement le poisson ou les fruits de mer.

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